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Arroz branco e/ou integral

Arroz branco e/ou integral

O arroz é um grão versátil consumido por pessoas em todo o mundo. Ele serve como um alimento básico para muitas pessoas, sendo variável apenas a escolha do tipo de grão e modo de consumo. Todo o arroz é composto quase inteiramente de carboidratos, com pequenas quantidades de proteína e praticamente sem gordura.

 

É um cereal que pode ser encontrado em várias cores, formas e tamanhos, mas os mais populares são arroz branco e integral (grão mais escuro). O arroz branco é o tipo mais comumente consumido, mas o arroz integral é amplamente reconhecido como uma opção mais saudável. Muitas pessoas preferem arroz integral por esse motivo.

 

O grão do tipo integral contém todas as partes da semente – incluindo o farelo fibroso, o germe nutritivo e o endosperma rico em carboidratos. Isso quer dizer que, o arroz integral é um cereal integral que contém o farelo e o germe, e por isso fornecem fibras e várias vitaminas e minerais. O arroz integral tem uma grande vantagem sobre o arroz branco quando se trata de teor de nutrientes. O arroz integral tem mais fibras e antioxidantes, além de vitaminas e minerais muito mais importantes.

 

Já o grão do tipo branco é aquele do qual foi removido o farelo e o germe, que são as partes mais nutritivas do grão. Isso deixa o arroz branco com muito poucos nutrientes essenciais, razão pela qual o arroz integral é geralmente considerado muito mais saudável do que o branco. Assim, o arroz branco é um grão refinado do qual foram removidas os componentes mais nutritivos. É principalmente uma fonte de calorias e carboidratos “vazios” com muito poucos nutrientes essenciais.

 

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